Condite il dorso, le spalle e i cosciotti del caprettino con sale e avvolgeteli in sottili fette di lardo.
Disponete i pezzi di carne in una teglia unta di sugna e mettetela in forno.
Dopo circa mezz'ora, cospargete la carne di un trito composto di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato.
Fate completare la cottura fino a quando il trito avrà preso colore.
Disponete i pezzi di carne in una teglia unta di sugna e mettetela in forno.
Dopo circa mezz'ora, cospargete la carne di un trito composto di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato.
Fate completare la cottura fino a quando il trito avrà preso colore.
| Porzioni |
| 4 persone |
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Condite il dorso, le spalle e i cosciotti del caprettino con sale e avvolgeteli in sottili fette di lardo.
Disponete i pezzi di carne in una teglia unta di sugna e mettetela in forno. Dopo circa mezz'ora, cospargete la carne di un trito composto di aglio, prezzemolo, rosmarino e pangrattato. Fate completare la cottura fino a quando il trito avrà preso colore.
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Gli Ingredienti
- 1 capretto intero pulito
- 400 gr lardo
- 1 cucchiaio sugna
- 2 spicchi aglio
- prezzemolo tritato
- qualcehe rametto rosmarino
- 1 cucchiaio pan grattato
Porzioni: persone
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